• Today is: Lunes, febrero 24, 2020

  dentistas en torremolinos

Librería Lorca recomienda… “La cocina popular de Málaga”, de Fernando Rueda García

cocina
Jose Manuel Bielsa
marzo31/ 2017

El profesor e historiador de la Cocina, Fernando Rueda, es el fundador de Gastroarte, el colectivo que agrupa a los mejores cocineros andaluces.

Esta segunda edición de La cocina popular de Málaga pretende, como la primera, mostrar la riqueza gastronómica de la provincia.

Para ello, Fernando Rueda ha continuado su viaje investigador, perfeccionando su recetario y descubriendo nuevos, aunque antiguos, platos de todos los rincones de nuestra geografía. Es un recorrido que tiene lugar tanto en el tiempo –nos muestra la huella de las diferentes culturas (musulmana, judía, cristiana)– como en el espacio, pues relaciona la cocina con los distintos medios naturales (montaña, llanura, costa) donde se desarrolla.

El libro, en el que cada receta se nos muestra sencilla y acorde con los recursos del entorno, se enriquece además con las glosas que el autor incluye para cada plato, con multitud de dichos, leyendas y refranes surgidos alrededor de los propios fogones.

 

Jose Manuel Bielsa